集寧特產(chǎn)蛋糕哪家便宜?
歐洲開始使用砂糖大約是十世紀(jì)左右,十字軍東征時(shí),意大利的各都市便開始用砂糖制作點(diǎn)心,例如用花生及砂糖熬煮制成的馬其面包,或撒上香料、砂糖的甜點(diǎn)心等。另外,十三世紀(jì)法國,餡餅店發(fā)明了包入杏仁烘培而成的奶油水果餡餅,從此就將點(diǎn)心店稱為糕餅店。起司蛋糕的滋味:在古羅馬時(shí)代,點(diǎn)心變得更加精致化了,當(dāng)時(shí)小麥粉變得更精制,烤箱功能也更加進(jìn)步,于是產(chǎn)生以制作面包為業(yè)的人。
點(diǎn)心深獲巴黎、維也納貴族們的喜愛:在華麗的貴族社會(huì)中,不斷地激發(fā)、創(chuàng)造出各種精致的點(diǎn)心出現(xiàn)。嫁給法國國王安利二世的意大利人卡朵利·多·玫麗,其同行的廚師便是點(diǎn)心發(fā)展的楔子。同樣在維也納的宮廷社會(huì)中,女國王瑪麗·德雷莎不僅維護(hù)藝術(shù),還在點(diǎn)心師傅的陪嫁下,將女兒瑪麗·安德瓦內(nèi)特嫁給路易十六世等,讓喜愛甜點(diǎn)的女性們可好好享受美味的甜點(diǎn)。
當(dāng)時(shí)富裕的老百姓們花在吃的時(shí)間比工作的時(shí)間多上好幾倍,往往三、四個(gè)人的餐會(huì),十幾二十道菜,多得吃不完,吃到之后,賓客都僅意思意思地動(dòng)動(dòng)刀叉,淺嘗即止;宴會(huì)結(jié)束后,一整個(gè)下午,只聽見打飽嗝的聲音此起彼落,這個(gè)「下午打嗝」的社會(huì)現(xiàn)象維持了整整半個(gè)世紀(jì),直到引起社會(huì)清流人士如此的蜚短流長方才告一段落:「連「虛無」也難逃物質(zhì)化,并因過度膨脹而遭到倒塌的命運(yùn)?!?。事實(shí)上不是派,而是海綿蛋糕(松糕):名稱由來據(jù)說是在1855年,一份紐約報(bào)紙印了一份名為puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食譜,這份食譜并沒有包含現(xiàn)今波士頓派特有的巧克力糖漿,然后在1856年一位名為Harvey D.Parker的人在波士頓開設(shè)了一家ParkerHouse餐館,菜單上有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕,據(jù)說這就是人們今天所知道的波士頓派。中世紀(jì)的誕生--舒芙里(Souffle)-(法國):為什么人們會(huì)發(fā)明這道讓人吃完后,反而感覺好像什么都沒吃的舒芙里;這和當(dāng)時(shí)貪婪無饜、欲求永不滿的社會(huì)風(fēng)氣息息相關(guān)。蓬松的口感--戚風(fēng)蛋糕(ChiffonCake)-(美國):蛋糕一般有海綿蛋糕/Sponge和戚風(fēng)蛋糕/ChiffonCake.Chiffon實(shí)指一種布料,類似絲t綢,但是沒有像絲綢般難保養(yǎng),這就是喬其紗。因這款蛋糕的口感和組織特別柔軟,綿滑,所以就叫做ChiffonCake.海綿蛋糕完全靠打發(fā)蛋(全蛋或是分蛋)來形成蛋糕組織里的孔隙,典型的海綿蛋糕里只有蛋、面粉、糖??诟斜容^結(jié)實(shí)、綿密,吃的時(shí)候容易覺得噎喉嚨(和戚風(fēng)相較來說)。
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用冰淇淋勺挖出兩個(gè)不同口味的圓球冰淇淋,將其放入事先準(zhǔn)備好的小圓盤中,然后將切成小塊的草莓和獼猴桃隨意的撒在盤中,再將攪拌均勻的蜂蜜酸奶淋在冰淇淋上即可。特點(diǎn):口感新穎獨(dú)特,視覺效果也是好的??鞠?較重要,記得是烤箱而不是烤爐,建議買上下火的溫度可調(diào)的,當(dāng)然也可用微波爐代替。秤:西點(diǎn)和中式烹飪的很大區(qū)別是每樣材料的分量要拿得準(zhǔn),差一點(diǎn)往往容易失敗。
墨西哥落日咖啡:先做冰咖啡一杯七分滿,再將香草冰淇淋球一個(gè)放在咖啡上,生雞蛋去蛋清,將蛋黃加于冰淇淋上,之后倒30克的綠薄荷酒于冰淇淋上,使其混合,口味略帶腥味且野性。檸檬迷香咖啡:先沖調(diào)咖啡于杯中;把30克的BRANDY加于咖啡中;切新鮮檸檬薄片一片,使其浮于咖啡表面。又叫"瑪克蘭咖啡",特點(diǎn)是混合了咖啡的濃香、檸檬的清香以及酒香酸氣。
椰汁紅豆糕所用材料:椰子汁、白糖、紅豆、吉利丁片、椰子粉;制作過程:將紅豆洗凈加水,浸泡一整天(我圖中浸了有8小時(shí)吧);紅豆放入鍋中加足水,大火燒開,轉(zhuǎn)中火30分鐘,中途往里加點(diǎn)白糖進(jìn)去;等鍋中的水快要燒干時(shí),關(guān)火,乘熱加入椰子汁、椰子粉,攪拌均勻;將吉利丁片放入冰水中泡軟,等紅豆涼得溫溫時(shí),放入等加了料后的紅豆涼透后,放入保鮮盒后,冷藏3小時(shí),就可以吃嘍。
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